پکتین یک گروه از پلی‌ساکاریدها است که در دیواره‌ی سلولی گیاهان وجود دارد. این ماده به عنوان یک ماده‌ی مخزنی و پشتیبانی در سلول‌های گیاهی عمل می‌کند. پکتین از زنجیره‌های پلی‌گلوکورونید تشکیل شده است و دارای خصوصیات مهمی مانند ویسکوزیته، ژل‌زایی و تراکم است.

پکتین به عنوان یک ماده اصلی در دیواره‌ی سلولی گیاهان وظایف مختلفی دارد. این ماده مسئول از نگهداری شکل و ساختار سلول‌ها، جذب آب و تغذیه سلول‌ها، حفاظت از گیاه در برابر آسیب‌های خارجی و همچنین در فرآیندهای رشد و توسعه سلول‌ها نقش دارد.

پکتین نقش مهمی در صنایع مختلف دارد. از جمله کاربردهای پکتین می‌توان به استفاده در صنایع غذایی (مانند تولید ژله و کنسرو)، صنایع داروسازی (برای تولید داروها و کپسول‌ها)، صنایع نساجی (برای رنگرزی و پرداخت بافت) و صنایع کاغذسازی (برای افزودن مقاومت به کاغذ) اشاره کرد.

در کل، پکتین یک ماده مهم و چند منظوره است که در زمینه‌های مختلف صنعتی و زراعی کاربردهای فراوانی دارد و از اهمیت بالایی برخوردار است.